Botana

In Teilen Mexikos ist es in traditionellen Restaurants Brauch, zu jedem bestellten Bier oder (Mi-)Chelada einige Botanas zu servieren. Im Südosten werden diese Häppchen Botanas genannt, anderenorts haben sie andere Namen. Sie sind vergleichbar mit spanischen Tapas.

Beispiele (aus Yucatán):

• Ceviche (Roher Fisch oder Meeresfrüchte, mariniert mit Limonensaft, Tomaten, Zwiebeln, Koriander)
• Guacamole (Avocadopürree)
• kleine Tamales
• Flautas (gefüllte Tortillas (meist mit Hühnchen), aufgerollt und frietiert, serviert mit Tomatensalsa und Crema
• Kibis
• Piedras
• Chorizo
• Mangos mit Chile(pulver)
• Remolacha (Rote Bete)
• Pepino (mit Koriander, teils mit Chile oder Zwiebeln)
• Ensalada de Atún