Caldo Tlapeño

Caldo Tlapeño / Tlapeño-Suppe

Zutaten für 6-8 Personen:

• 1 große Hühnerbrust (ca 350 g) mit Knochen, 1,5 l Hühnerbrühe, 150 g gegarte Kichererbsen oder aus der Dose, 150 g gehackte Möhren, 2 eingelegte Chilis Chipotles, 1 reife gehackte Tomate, 2 fein gehackte Chilis, 1 Tasse gegarter Reis, 1 fein gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Limettenscheiben, 1 EL Öl, Salz

Zubereitung:

• Hühnerbrühe, Hühnerbrust und Kichererbsen in einen großen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. garen bis das Fleisch weich ist. Auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen. Dann das Fleisch von den Knochen lösen, in feine Streifen schneiden und beiseite stellen.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren, Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. darin sautieren und zusammen mit Chilis und Epazote oder Koriander in die Brühe geben und nach Geschmack salzen.