Crema de Aguacate

CREMA DE AGUACATE (Avocadosuppe)

Zutaten für 6 Personen:

3 weiche Avocados, entkernt und geschält, 1 El Limettensatt, 1Tl Salz, 125 ml dicke Sahne oder Creme fraiche, 1.75 ltr Hühnerbrühe, 1 EI gehackter Cilantro (Korianderkraut), frisch gemahlener Pfeffer.

Zubereitung:

Die Avocados mit Limettensaft, Hühnerbrühe, Koriander, Salz und Pfeffer im Mixer glatt pürieren. Wenn die Suppe noch zu dick ist, noch 250 ml Brühe hinzufügen. Abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die Sahne hinein rühren und die Suppe abschmecken. Falls gewünscht, mit gehacktem Cilantro bestreuen.