Guacamole
From Mexiko-Lexikon
Guacamole:Bedeutet Avocadopüree und stammt aus Michoacán, dem Land der Avocados.
Inhaltsverzeichnis |
Zutaten
Für 6 Personen:
8 bis 10 reife Avocados, ½ fein gehackte Zwiebel, Saft einer Limone, 2 EL fein gehackter Koriander, 2 frische , fein gehackte chiles serranos – wahlweise jalapenos, Salz
Zubereitung
Avocados schälen, halbieren und entsteinen. Fleisch mit der Gabel zerdrücken. Limonensaft, Zwiebeln, Chilis und Kräuter unterrühren und würzen.
Tipp
Niemals mit dem Mixer, Guacamole soll immer kleine Avocadostücke enthalten. Das Beifügen der Avocadosteine verhindert das Braunwerden der Guacamole.Als Abwandlung kann man auch gewürfelte Tomaten hinzufügen.
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